Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić dobre pierniczki, to masz szczęście. Te pyszne smakołyki są proste w wykonaniu i doskonale nadają się do dekorowania. Pierniczki są miękkie w środku, ale chrupiące na brzegach. Świetnie nadają się również do obdarowywania sąsiadów i dzieci w okresie świątecznym. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Jest ono łatwe do wykonania i może być zamrożone z wyprzedzeniem. Po schłodzeniu rozwałkuj je na grubość 1/4 cala. Rozwałkuj i wytnij ciasto na kształty. Umieść je na wysmarowanych tłuszczem blachach. Piec przez osiem do dziewięciu minut, aż lekko zbrązowieją. Ostudzić na drucianym stojaku. Kiedy będziesz gotowy do podania, udekoruj ciasteczka cukrem cynamonowym. Pamiętaj, aby zamrozić resztki do 3 miesięcy.
Po wymieszaniu ciasta, przechowuj je w lodówce przez dwa do trzech dni. Jeśli chcesz, aby Twoje pierniczki były chrupiące, ciasto powinno mieć grubość 1/4 cala. Miękkie ciasteczko będzie miało grubość pół cala. Piecz je przez łącznie 11 do 12 minut, aby uzyskać chrupiące ciasteczka. Jeśli chcesz, aby twoje pierniczki były miękkie, możesz dostosować czas pieczenia. Jeśli chcesz, aby Twoje ciasteczka były bardziej miękkie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni. Ciastka możesz przechowywać w lodówce do tygodnia, ale najlepiej będzie, jeśli upieczesz je na świeżo.
Gdy ciasto jest już schłodzone, dodaj jajko i wanilię. Odstaw do lodówki na 4 godziny lub na noc. Po pozostawieniu ich do ostygnięcia, wytnij swoje kształty. Aby udekorować ciasteczka, poczekaj aż osiągną temperaturę pokojową. W przeciwnym razie lukier będzie się zsuwał. Ponadto, upewnij się, że wyjmiesz ciasteczka z zamrażarki i pozostawisz je do ostygnięcia. Następnie możesz dodać lukier i udekorować ciasteczka. Te ciasteczka będą gotowe do dekoracji.
Po połączeniu mokrych i suchych składników, kolejnym krokiem jest dodanie przypraw. Możesz użyć białego octu lub melasy, aby ciasteczka były miękkie i wilgotne. Do ciasteczek najlepsza jest uniwersalna biała mąka. Połączenie przypraw równoważy słodycz w ciasteczkach. Gdy suche i mokre składniki zostaną połączone, ciasto jest gotowe do rozwałkowania. Aby upiec ciasteczka, umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Przed pieczeniem, podziel ciasto na równe porcje i rozwałkuj je na grubość 1/8 cala pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Schładzaj ciasto, aż będzie twarde, ale lekko elastyczne. Następnie, użyj foremki do wycinania ciasteczek. Przenieś ciasteczka na blachę pokrytą pergaminem i piecz je przez osiem do dziesięciu minut. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed dekoracją lukrem. Jeśli chcesz, możesz pokryć ciasteczka lukrem.
Podobne tematy
