Artykuł poniżej jest wynikiem inspirującej współpracy z nieporadnikdomowy.pl
Szybką i łatwą metodą przygotowania klasycznego angielskiego deseru jest zrobienie domowego black puddingu. Aby to zrobić, najpierw pokrój kaszankę na jednocentymetrowe plastry i umieść je na blasze do pieczenia. Piecz plastry przez około 6 do 8 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia. Po upieczeniu kaszanki należy ją ostudzić przed dalszą obróbką. Jeśli jest zbyt gorąca dla twojego gustu, zawsze możesz dodać odrobinę wody lub mleka, aby uczynić ją bardziej smakowitą.
Choć kupienie kaszanki jest łatwiejsze niż jej zrobienie, wielu producentów rzemieślniczych wyprodukowało wysokiej jakości czarne wersje. W przeciwieństwie do tradycyjnej kiełbasy, kaszanka jest robiona ze świeżej krwi wieprzowej, która jest utwardzana przez dodanie ogromnych ilości soli. Jeśli nie posiadasz szklanej brytfanny, powinieneś wyłożyć ją papierem pergaminowym, aby uniknąć reakcji kaszanki z metalem. W ten sposób twoja kaszanka nie będzie przywierać do patelni.
Zanim rozpoczniesz proces robienia kaszanki, musisz najpierw przygotować składniki. Możesz kupić komercyjne kaszanki, które mają około 7 cm średnicy i są zazwyczaj wykonane w plastikowej osłonce. Można również kupić mniejsze kiełbaski. Duże osłonki mają na końcu metalowy klips i można je związać sznurkiem. Mniejsze osłonki można zawiązać na lejku. Jeśli nie masz nadziewarki do kiełbasek, możesz użyć zwykłej osłonki od wieprza. Jednak ze względu na to, że masa jest zbyt płynna, aby można ją było nadziać na osłonki, nie zaleca się tej metody. Poza tym maszynka do mielenia mięsa miałaby problem z połączeniem mięsa i tłuszczu.
Gdy masa jest już gotowa, należy przygotować osłonki budyniowe. Osłonka budyniowa powinna mieć kształt litery U i być wypełniona do połowy. Następnie umieść osłonki w dużym garnku i wypełnij go w dwóch trzecich nieosoloną wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, delikatnie mieszając budyń. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmij ją z wody i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
W zależności od preferencji, możesz użyć syntetycznych osłonek kiełbasianych lub odmiany organicznej. Aby urozmaicić smak kaszanki, jako osłonki możesz użyć wołowiny, łososia lub bułki tartej. Jeśli nie chcesz używać słoniny, możesz użyć również tłuszczu wołowego. Jeśli nie masz żadnego z nich, możesz zastąpić liście tymianku majerankiem lub miętą.
Innym sposobem na cieszenie się domową kaszanką jest jej grillowanie. To danie dobrze komponuje się z jajkami, bekonem i ziemniakami z patelni. Świetnie smakuje również dodana do sałatki lub gulaszu. Po ugotowaniu, przechowuj ją w lodówce lub zamrażaj do miesiąca. Potem możesz się nim cieszyć, kiedy tylko zechcesz! Jeśli chodzi o serwowanie, ten wszechstronny przepis jest idealnym wyborem na przyjęcie. To pyszne, pikantne danie pasuje do wszystkiego!
Podobne tematy
