Podczas robienia domowego dżemu truskawkowego, ważne jest, aby przestrzegać pewnych wytycznych, aby osiągnąć najlepsze wyniki. Podczas gdy przepis jest dość łatwy do wykonania, nadal najlepiej jest robić go w mniejszych partiach, aby uniknąć nadmiernego mieszania. Dzieje się tak dlatego, że dżem najlepiej gotuje się, gdy źródło ciepła nie jest stałe. Ponadto smak będzie delikatniejszy bez soku z cytryny. Możesz również całkowicie pominąć sok z cytryny, jeśli wolisz.
Zacznij od usunięcia łodyżek i pestek z jagód. Następnie przetrzyj owoce do sucha wilgotnym papierem. W pierwszej kolejności należy usunąć białą część. Następnie obłup owoce, wycinając z nich kształt stożka i usuwając szypułkę. Jeśli masz duże jagody, przetnij je na pół. Po usunięciu łodyg, delikatnie wrzuć jagody do cukru. Następnie pozostaw jagody w temperaturze pokojowej na minimum 12 godzin lub na noc. Proces uzgadniania jest krytyczny dla utrzymania żywego koloru i smaku.
Następnie przygotuj truskawki do zrobienia dżemu. Rozdrobnione truskawki powinny dać około czterech filiżanek przetartych owoców. Alternatywnie, można użyć mrożonych truskawek. Podczas robienia dżemu należy pamiętać, że pektyna (rozpuszczalny błonnik występujący we wszystkich roślinach) jest wymagana, aby dżem zastygł. Aby dodać pektynę, można zmielić jagody w robocie kuchennym lub użyć tłuczka do ziemniaków.
Przyrządzając dżem, należy najpierw zmierzyć jego konsystencję. Dżem powinien być na tyle gęsty, aby pokryć metalową łyżkę. Po wykonaniu tego kroku można dodać cukier i mieszać dżem, aż osiągnie temperaturę 105C. Możesz użyć niskosłodzonej pektyny lub cukru, jeśli nie masz termometru. Gdy dżem osiągnie gęstą konsystencję, należy zdjąć go z ognia i umieścić w zamrażarce.
Po zrobieniu dżemu należy regularnie sprawdzać, czy osiągnął odpowiednią konsystencję. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, powinien pozostać w lodówce do miesiąca. Jeśli na wierzchu dżemu zacznie pojawiać się pleśń, wyrzuć go. Jeśli nie zastygł, zamroź go w pojemniku przystosowanym do zamrażania, aby zachować świeżość do 6 miesięcy. Jeśli masz dodatkowy dżem, możesz go przechowywać w lodówce nawet przez rok. Pamiętaj tylko, aby oznaczyć słoik i zużyć go w ciągu miesiąca.
Aby zapewnić jak najlepsze rezultaty, postępuj zgodnie z krokami opisanymi powyżej. Po gotowaniu przez 45-60 minut, dżem powinien zgęstnieć i kapać z łyżki. Jeśli nadal tak nie jest, można kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut. Po tym czasie dżem powinien być przechowywany w sterylnych słoikach, aby uniknąć zepsucia. Jak więc zrobić dobry dżem truskawkowy? Oto kilka sekretów. Zaczynajmy!
Podobne tematy
