Utrzymanie świeżości zielonej fasolki w miesiącach zimowych wymaga trochę czasu i odrobiny pracy. Istnieją dwa proste sposoby na utrzymanie ich w świeżości: mrożenie i moczenie. Każda metoda ma swoje zalety i wady, więc wybierz metodę, która odpowiada Twoim potrzebom.
Gdy zamrażasz zieloną fasolkę, najlepszym sposobem na przechowywanie jej jest szczelnie zamknięta torba do zamrażania wielkości ćwiartki. Można je wykorzystać do przechowywania zielonej fasolki przez okres do 12 miesięcy. Torba powinna być wypełniona po brzegi i oznaczona. Jest to dobry sposób, aby uchronić je przed poparzeniem zamrażarki.
Należy namoczyć suszoną fasolę w wodzie przez co najmniej dwie godziny przed jej ugotowaniem. Moczenie usuwa kolor i smak fasoli. Trzymanie ich w wodzie zabija również bakterie, które powodują ich jełczenie.
Moczenie fasoli pomaga zachować jej świeżość przez wiele miesięcy. Należy jednak uważać, aby nie moczyć ich zbyt długo. Może to spowodować, że zalewa w słoikach stanie się mętna. Możesz również wypłukać fasolę w puszce przed zapakowaniem jej do zamrażarki. Jest to również świetny sposób na zmniejszenie zawartości sodu w fasoli.
Moczenie fasoli to dobry sposób na zachowanie jej świeżości przez długi czas, ale należy użyć dobrej solanki. Solanka powinna być wykonana z pół kubka soli na kwartę wody. Będziesz chciał zrobić tę mieszaninę dwa razy dziennie, więc będziesz miał dużo solanki w zamrażarce na zimowe miesiące.
The National Center for Home Food Preservation zaleca użycie co najmniej 1 galonu wody na funt warzyw. Możesz również użyć mieszanki jednego galonu wody i pół filiżanki soli. Można również dodać czosnek, zioła, czerwone płatki papryki, a nawet tłuszcz z bekonu. Słona solanka pomoże utrzymać świeżość fasoli.
Możesz również zamrozić swoją zieloną fasolkę w zamrażarce, a następnie posiekać ją później, jeśli robisz przepis, który tego wymaga. Można je również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz również zamrozić całą fasolę, ale musisz usunąć łodygi przed zamrożeniem. Możesz również zamrozić fasolę w całości lub w 1-calowych kawałkach.
Moczenie suszonej fasoli to kontrowersyjny temat. Jedni przysięgają na to, a inni wręcz przeciwnie. Podczas gdy moczenie fasoli przez co najmniej dwie godziny może pomóc w wydłużeniu jej trwałości, może również sprawić, że będzie miała mdły smak. Jeśli nie jesteś za moczeniem fasoli, możesz ją zamiast tego ugotować. Możesz przygotować wiele potraw z suszonej fasoli, w tym zupy i zapiekanki.
Moczenie fasoli przez dwie godziny pozwoli zachować jej świeżość przez długi czas, a także jest dobrym sposobem na pozbycie się wszelkich bakterii, które mogą czaić się w torbie. Pamiętaj tylko, aby nie moczyć fasoli dłużej niż dwie godziny i pamiętaj, aby po namoczeniu ją wypłukać.
Podobne tematy
