Kiedy szukasz łatwego sposobu na zrobienie pysznych, domowych pączków, jest kilka rzeczy, które powinieneś zrobić przed rozpoczęciem. Po pierwsze, musisz zebrać składniki. Będziesz potrzebować przepis na pączki i ciasto. Po tym jak będziesz miał swoje składniki, możesz zacząć robić pączki. Następnie, przygotuj patelnię z olejem. Rozgrzej olej do temperatury 375 stopni Fahrenheita. Może to być olej arachidowy, roślinny lub kukurydziany.
Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj mieszankę masła do suchych składników, mieszając od czasu do czasu. Dodawaj mieszankę mąki na przemian z mlekiem. Kontynuuj, aż uzyskasz sztywne ciasto, które można uformować w kształt pączka. Schłodź ciasto przez godzinę przed gotowaniem. W międzyczasie rozpuść skrót palmowy na głębokość około dwóch cali, a następnie rozgrzej patelnię ze skrótem palmowym. Ciasto będzie wtedy rosło, a gdy już urośnie, możesz je usmażyć.
Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że masz wystarczającą ilość oleju. Będziesz potrzebował frytownicy. Jeśli używasz frytownicy elektrycznej, dobrze jest użyć nieelektrycznej. Temperatura oleju powinna wynosić około 150/160 stopni Fahrenheita, ponieważ jest to najlepsza temperatura dla pączków. Ważne jest, aby utrzymywać odpowiednią temperaturę oleju, ponieważ zbyt gorący olej spowoduje przypalenie pączków.
Przyrządzając domowe pączki, należy najpierw wyrobić ciasto poprzez rozkwit aktywnych, suchych drożdży. Możesz to sprawdzić, dodając cukier do letniej wody. Drożdże powinny wtedy utworzyć pieniącą się warstwę na wierzchu wody. Jeśli wolisz, możesz pominąć ten krok i użyć drożdży instant. Gdy drożdże urosną do odpowiedniej ilości, możesz dodać pozostałe składniki i zacząć mieszać ciasto.
Po całkowitym ostygnięciu pączków, możesz użyć worka do pipetowania wyposażonego w dyszę o średnicy jednego cala. Wypełnij pączki wybranym nadzieniem i pozwól mu wypłynąć na wierzch pączka. Do każdego pączka użyj około dwóch łyżeczek nadzienia. Jeśli nie jesteś pewien, jakiego nadzienia użyć, możesz eksperymentować z różnymi smakami i nadzieniami.
Jeśli wolisz bardziej miękkie ciasto, powinieneś użyć wzbogaconej mąki. Tego typu ciasta są łatwiejsze w obróbce, ale wymagają dłuższego czasu na wyrośnięcie. Są też lepkie i trudne w obsłudze. Po wzbogaceniu mąki, możesz zwinąć ciasto w kulę i odłożyć do lodówki na półtorej do dwóch godzin. Ciasto ponownie wyrośnie, jeśli będzie przechowywane w lodówce.
Możesz użyć ciasta kupionego w sklepie lub zrobić własne od podstaw. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj wycinarki do pączków z otworem 2-1/2 cala. Po uformowaniu pączków, umieść je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i pozostaw do wyrośnięcia na około pół godziny. Podczas gdy pączki rosną, przygotuj glazurę. Ubij razem cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy.
Podobne tematy
